<div class="portada"><div class="meta">Menteia · Sommelier IA · Octubre 2026 · Confidencial</div>

# Resumen ejecutivo

**Sommelier IA** — Sommelier de voz con IA y concierge por WhatsApp que recomienda maridajes, cotiza, reserva y da seguimiento a cada cliente de restaurantes, chefs, vinícolas y vinaterías.</div>


> El sommelier que nunca descansa.

## El problema
- Restaurantes, chefs privados, vinícolas y vinaterías pierden reservas y ventas porque nadie contesta WhatsApp a tiempo ni fuera de horario.
- Un sommelier humano es caro y escaso: la mayoría de los negocios no puede ofrecer recomendación experta de vino a cada cliente.
- Los datos de los clientes (preferencias, ocasiones, consumo) se quedan en conversaciones sueltas y no se convierten en recompra.

## La solución
Sommelier IA es un concierge para gastronomía y vino: un sommelier de voz embebido en el sitio recomienda maridajes para cualquier platillo, y un agente de WhatsApp cotiza, reserva y cura experiencias 24/7. Cada conversación alimenta un CRM con preferencias y ocasiones del cliente para recompra y campañas.

- Sommelier de voz con IA en el sitio del negocio (ElevenLabs): recomienda maridajes conversando.
- Agente de WhatsApp: cotiza eventos y productos, reserva, responde menús y experiencias, 24/7 y sin formularios.
- CRM automatizado: registra preferencias, ocasiones y consumo de cada cliente; dispara seguimiento y recompra.
- Plantilla de sitio premium + agentes, desplegable para un nuevo negocio en días.

## Por qué ganamos
- Experiencia de lujo: voz natural y tono curado por marca, no un chatbot genérico.
- Conocimiento de vino y maridaje como producto, no solo atención al cliente.
- Todo por WhatsApp: cero formularios; la conversación es la que convierte.
- Despliegue como plantilla: sitio + agentes + CRM en días por negocio.

## Tracción
- Caso vitrina en producción: sergiocamacho.pro (Chef Sergio Camacho, CDMX) con sommelier de voz y concierge de WhatsApp.
- Producto desplegado desde mediados de 2026.
- Etapa de caso de uso: aún sin otros clientes ni ingreso recurrente.

## Mercado
| Nivel | Tamaño anual | Cómo se calcula |
| --- | --- | --- |
| TAM | US$7.5 M | ~25 mil restaurantes, vinaterías y vinícolas con carta de vinos en México (5% de 515 mil establecimientos) × US$300/año |
| SAM | US$1.2 M | ~3 mil negocios de alto perfil en CDMX, Monterrey, Guadalajara, Valle de Guadalupe y destinos turísticos × US$400/año |
| SOM | US$130k | ~45 negocios en 24 meses con ticket de ~US$3k/año |

## Modelo de negocio
Setup único (sitio + entrenamiento del sommelier con la carta del negocio) y suscripción mensual por negocio según canales; comisión opcional por venta de vino o reserva atribuida.

## La ronda
| Concepto | Propuesta |
| --- | --- |
| Monto a levantar | US$275,000 |
| Participación ofrecida | 20% |
| Valuación pre-money | US$1,100,000 |
| Valuación post-money | US$1,375,000 |
| Pista operativa | 24 meses (sin contar ingresos) |
| Instrumento sugerido | SAFE con tope de valuación igual al post-money y 20% de descuento |

**Con estos fondos logramos:**
- Producto multi-cliente desplegable en días
- ~45 negocios activos
- Venta de vino por WhatsApp con distribuidora aliada
- Presencia en enoturismo (Valle de Guadalupe)

## Equipo
- **Rafael Herrera** — CEO / CFO
- **Vladimir Díaz** — CTO
- **Francisco D'Angelo** — Director Legal y Cumplimiento

**Contacto:** Menteia · menteia.com